回到現場，共同構築花蓮的美感資料庫——「美食花開」系列活動後記

「你看，這上面有海菜的痕跡，是不是很美！」走在崎嶇多變的海階地，王力之突然雙膝一跪，無視礁岩上的尖銳稜角，趴看撫摸良久⋯⋯定睛一看，礁石上還真的有海菜纖維留下的色澤和紋理。每年大約11月，北風獵獵，石梯坪潮間帶換上綠衣，海菜開始爬上礁岩，阿美族人也準備起工具，頂著季風，彎身採集這季節限定的新鮮海味。

移居花蓮縣豐濱鄉港口部落19年的王力之，先生是既會抓魚又善耕種的「海農王」，每每從大海冰箱「拿東西」回來，那些蝦蟹魚藻總讓王力之覺得不僅好吃、還美極了！於是記錄這些漁獲成了力之多年的習慣。成立cepo´者播藝術中心後，開始運用自身美學背景，將部落多饒的物產資源及老人家的文化智慧，經由藝術轉譯，再藉孩子的手創造出來。

「生活在這裡很重要。我們在做的事，是運用美將三代人連在一起，共同完成某件事時，他們眼中的光，是讓我一直做下去的動力，我覺得那就是創作。」港口部落的豐美讓她感到驕傲，願意俯身牽起長輩及孩子的手，也俯身趴跪於潮池礁岩之間。

Pulima藝術節的最後一場「美食花開」系列活動：「阿美海味『藻』知道」遂由王力之帶領，在鋒面抵達前夕來到了石梯坪。一進會場，三位主廚已在桌上擺滿食材：雞蛋豆腐蕃茄山藥⋯⋯而叫不出名字的，是各種顏色的海菜。主廚們分別以擅長的中台日式風格，製作一道道海菜創意料理：比毛線還細的滸苔剪碎入煎餅、鬼頭刀佐馬尾藻溫沙拉、滑蛋蝦仁燴鹿角海菜、雞冠藻裹杏鮑菇成酥炸天婦羅⋯⋯一場高潮迭起的美食秀輪番上演，氣氛熱鬧歡騰，宛如美食節目拍攝現場；一會兒這裡下鍋鑊氣四溢，一會兒那裡盛盤摘來朱槿裝點⋯⋯要不是飢腸轆轆，不然菜都美到不知從何下箸！

上午是精緻的海菜宴席，下午是復古的壺穴石頭火鍋。肚腹和眼睛都餵飽後，要開始勞動了！東北季風來襲，原本要採集海菜的行程也一筆勾消，但60年前祖輩運用生活智慧的壺穴火鍋，可是體驗的重頭戲。帶著好奇，一行人來到潮間帶，海農王們已在礁岩間跳上跳下，挑選合適的壺穴地形，並以此為圓心，吆喝大夥四散撿拾漂流木和大小適中的麥飯石；再去拔岩壁上的台灣蘆竹權充菜瓜布，利用一旁的溪水刷洗壺穴。沒半晌，天然的壺穴鍋儼然成形！接下來要開始煮囉，海農王在壺穴旁生起火堆，將燒燙的麥飯石夾入壺穴淡水中，水沸騰冒起陣陣白煙，「鍋」中的魚蟹轉色，刺蔥的香氣也散逸於風中。

阿美族的祖先真是生活智慧王啊！還不止於此，王力之準備了傳統的竹製釣竿，是孩子師承長輩後親手製作的。於是大夥散落礁岩各處，有「釣魚組」端坐石盤握著釣竿，終於等到魚兒上鉤，才發現釣起的竟是塑膠袋！有人聽聞螃蟹熟了，三步併兩步興奮地過來「火鍋組」搶食；沒多久又一陣驚呼，白浪滔滔竟沖濕了誰的褲腳⋯⋯。即使北風漸起，也捲不走玩興，大夥像玩嗨的孩子，覓得其所，也自得其樂。

隔日上午，回到花蓮文創園區24棟美感基地，王力之將海菜圖鑑列印出來中，讓參與者轉刻為膠板上的圖騰，印製於提袋上。將港口部落的元素藉由藝術轉譯，是王力之一直以來的堅持。看著海菜的名稱：樹枝軟骨藻、溢叉松藻⋯⋯長相似樹枝松針的海菜，命名竟帶有森林意象！花蓮人生活於山海間，舉目所及盡是山海元素，而能與多元族群共存共學，是否意味著花蓮人將更有資本，構築專屬的山海美學？

好好吃飯，好好勞動，即是生活。與此同時，落腳百千年的原住民隨季節遞嬗，鋪墊出時空脈絡下的文化之巢，有餘裕後再孵育為美；然而美感是流變的，不同時代擁有相異的價值觀，下個世代若要靠近理解，勢必得依循脈絡而行。這一系列「美食花開」主題活動，便是邀請對原住民生活美學有興趣的朋友回到「現場」，重塑情境脈絡，讓五感沉浸其中。畢竟美源自於體感經驗，建立豐富的美感資料庫，讓社會兼容更多元的美感選擇，是Pulima藝術節的主辦單位——原住民族文化事業基金會（原文會），期許「花開系列」持續辦下去的核心精神。

原文會文化行銷部副理曾瓊慧將一系列活動，定調為「花蓮製造的美感知識生產」，必須回到現地，才真的是美感發生的地方。「因為美感建立很花時間，成本很高，它不是直接給你答案。若要做花蓮內容，就一定得找在地人來做，這是原文會進駐花創的原則⋯⋯『花開系列』可以說是此策展脈絡下的教育推廣實踐，我們不是一個權力中心，而是與其他單位有衛星連結，將從中催生的內容記錄下來，作為大家觀看花蓮的一個切面。」

從屬山的太魯閣族「阿改玩生活」開始、到縱谷的阿美族「原生好物」，再到屬海的海岸阿美「cepo´者播藝術中心」，他們都以吃入門，而對應的耕種和採集的勞動，更是先民生存的必須；透過共勞共食，帶入祖輩與自然共存的智慧。這種種體驗並非提供何謂花蓮山海美學的正解，而是提問，問生活於這片土地間的人，眼睛搜羅了太平洋的幾種藍、中央山脈的幾種綠，身體是否在豔陽下包裹嚴密還阻擋不了小黑蚊的襲擊，舌尖是否嘗過山蘇、木虌果亦或海葡萄⋯⋯而這些滋養，將合併體感儲存於細胞，擴充每個人的花蓮美感資料庫。然後在未來某日，當人們提及「花蓮美學」時，將不再與「華國美學」一樣別有深意，而是抬頭挺胸充滿傲氣。