一起吃故事，吃關係！——「美食花開」系列活動紀實

9/16「阿改玩生活」——姐吃的不是食物，是關係！

「砍竹子時你在這邊扶、我在那邊鋸，要合力完成。很像太魯閣族食物中的黏性，讓大家連結在一起。不只是單純地吃而已，是吃我們的關係。」Apyang Imiq說出這浪漫的話時，我們正全副武裝（頭套、袖套、手套加圍裙）抓著待宰的竹子，手持鋸刀，爲待會兒的竹筒飯做準備，身上還微微沁著臭汗。

吃一頓飯可以多深刻？參與Pulima藝術節「美食花開」的系列活動，跟著「阿改玩生活」團隊來到花蓮縣萬榮鄉，一起認識太魯閣族的支亞干部落。

負責人Apyang帶領走讀部落，開始說起故事。遠遠就能聽見狗吠的雜貨店，外牆上鑲著菱形馬賽克，「太魯閣族的菱形代表眼睛，意思是祖靈在看顧我們。」經過大門緊閉的炸雞店，「這裡很多店都是晚上才開喔！因為老闆白天還要工作。」走過樹豆區、生薑田，「美花阿姨的媽媽喜歡吃地瓜，所以阿姨在那裡用友善的方式種地瓜。」路過曾是卡拉ok的養雞場，「養雞文化對太魯閣族來說很重要喔，是互相餽贈的禮物。」話沒說完，一臺代步車駛過，Apyang熱情地喚車上長輩的名，「在我們這裡沒有阿公阿嬤的稱呼，直接叫名字才親近啦！」

「很多人以為部落旅遊就要看誰比較傳統？但我們今天打破想像，呈現部落的真實，其實非常多元。」阿改團隊希望大家看見的，是部落的人，他們為了生計或家庭捏出生活的輪廓，組合成一幅名為支亞干的部落拼圖。

接著要開始流汗啦！學員們為今天的晚餐貢獻採桂竹和山蘇的勞動力。在山林間彎腰採集，同時得留意蛇蜂出沒、選定不胖不瘦不老不嫩的適中桂竹、再依據山勢與林間疏密，決定從竹子的哪一面下手⋯⋯「吃的是關係。」這意味深長的話吹進耳裡，過程中不僅是夥伴彼此搭手協力，成就一道料理的關係，還包含了在自然間能自保的觀察力、不過度拿取的自制力，還有與之共存的心意——都是人與自然的關係。

晚上「故事餐桌」的九道菜，每道都有名字，也都有故事。「編織我」中的七彩繽紛醬料，和長輩們編織的Qabang^{^[1]}好像！童年友伴為了口慾而啃咬肉桂樹，以香蕉飯佐肉桂醬重塑了「啃樹皮的童年」記憶。在「Payi^{^[2]}的溫暖」裡，品嚐長輩對離家孩子文火慢熬的綿密情感、「下山的山蘇」述說部落產業的興衰移轉⋯⋯。每一道蘊含故事的菜餚，入口後將不再只是味蕾有感，而是一整天勞動後，五味同時迸發於微酸的手、久彎的腰，被柴火燻嗆的鼻腔，和一路上入耳上心的族人故事。

吃一頓飯可以多深刻？身體的每個細胞都在搶著回答。

^{^[1]} 被毯，太魯閣語。

^{^[2]} 女性耆老，太魯閣語。

9/23-9/24「原生好物」——吃野菜的苦，回兒時的甘

「我們準備好食物，只要你願意坐下來，我們就有機會說給你聽。」一樣用食物和故事誘惑我們的，還有以復育阿美族野菜為主的「原生好物」——「『原來就在這裡』的植物，與其看它不見，我寧願把它移到我的溫室裡。」將推廣野菜之責往肩頭放的農夫周畢英書（小畢哥）堅定地說。

為什麼菜籽落地就能生長的野菜會不見呢？為求對野菜種類及現況有初步理解，首先來到「花蓮縣原住民族野菜學校」，解說員Haru開場即解惑，儘管野菜天生天養，但因氣候變遷和土地污染，依舊難逃稀缺的危機；所以野菜學校進行保種和維持多樣性，原生好物負責復育及量產，彼此分工協力。

秉持著原住民吃飯前要先流汗的原則，來到農場第一件事就是發配每人一副剪刀和斗笠。嗶！採集開始！小畢哥一邊傳授採收秘訣，一邊導覽分享耕種血淚。為了保全珍貴的葉菜，在溫室門口種幾排蟲蟲愛吃的十字花科作為祭品，在蟲兒吃完前採收完畢！還在玉米田築高台，供奉成熟玉米餵養老鼠大神，牠們還真的會「嘴」下留情！水果甜椒混種鳥莧，像臺北一樣寸土寸金的溫室，透露了經營的艱辛。於木虌果旁種下絲瓜，不為收成，只因絲瓜吸引的竹蜂，會讓木虌果授粉⋯⋯。這些友善耕種的故事說明，給蟲鼠留口飯吃才是祖傳大智慧。

日頭赤焰，在淡淡清香的田間揮汗如雨，漸漸明白小畢哥如何藉野菜之苦，重新疏伐三餐都靠採集得溫飽的兒時記憶。小時候木虌果吃綠的，生嫩時比較不苦，但只有維他命，長大後學會要吃紅的，雖然苦，但營養卻是翻倍！就像跟在阿公後面採集的他，最後將所有食材都丟進湯中，「夏天的湯是苦的，但春天喝是甜的。」懂得生命有時有節的複雜滋味，餘下的不全然是苦，還有回甘。

汗流浹背的大夥回到集貨場，豐盛的午餐已上桌，有剛剛採集的甜椒佐芝麻葉鹹豬肉、鮮紅色的木虌果海鮮湯、道地的阿美族鹽烤臺灣鯛、當然野菜不可少：小洋蔥、蕗蕎、秋葵、鳥莧⋯⋯，苦嗎？一點都不，勞動後入口的食物，混雜了汗涔涔的暢快，和甜滋滋的滿足。

兩場「美食花開」系列活動，都有半天時間在花蓮文創園區的教室，目的是更瞭解團隊關注的焦點，也對太魯閣織布及阿美族野菜文化有概括的認識。在文創24棟，「原生好物」帶來阿美族暖心的十心湯，「阿改玩生活」的夥伴帶著學習紮染，利用小卡片淺嚐織布的邏輯與樂趣。接下來還有「阿美海味「『藻』知道」，強力徵召是吃貨也對部落好奇的朋友，用食物做餌，以文化為襯，引你上鉤後，在充滿土味／海味的搖滾區，一起彎腰吧！